Kiến thức về tinh bột nghệ
5 lợi ích của tinh bột nghệ
Th10
Củ nghệ tên tiếng anh là Curcumin, chủ yếu là thân rễ ngầm của củ nghệ. Thường được dùng làm nguyên liệu cà ri, thành phần bổ dưỡng nhất là curcumin có tác dụng điều hòa chức năng sinh lý. Tăng cường thể lực và sức khỏe con người. Nghệ có tác dụng rất lớn đối với sức khoẻ nhưng liệu bạn đã biết? Hãy cùng Ong Nghệ Store tìm hiểu lợi ích chính của việc dùng tinh bột nghệ là gì nhé!
Tóm tắt nội dung
Tinh bột nghệ có những loại nào
Khi nhắc đến nghệ, một số người sẽ nghĩ rằng nó có vẻ giống với gừng. Thường được sử dụng trong nấu ăn, vậy gừng nghệ có phải là gừng không?
Trên thực tế, tuy bề ngoài củ nghệ giống với củ gừng nhưng củ nghệ thường nhỏ hơn củ gừng rất nhiều. Màu sắc sau khi cắt là màu cam đậm hơn, khác hẳn với củ gừng. Ngoài ra, vị không chỉ cay mà còn có chút đắng nên vị của các món cũng không giống nhau.
Thực tế có rất nhiều loại nghệ. Theo màu sắc và mùa hoa, nó có thể được chia thành nghệ mùa xuân, nghệ mùa thu và các giống khác:
Nghệ mùa thu
Nó nở vào mùa thu và có hàm lượng curcumin cao nhất, khoảng 150-5.800mg curcumin trên 100g, với sự khác biệt lớn giữa giới hạn trên và dưới. Trong đó, nghệ đỏ có hàm lượng nhiều nhất, vì hàm lượng curcumin thường cao hơn 4,5% nên phần thân củ của loại nghệ này sẽ có màu sẫm hơn nên được đặt tên là nghệ có màu đỏ cam.
Nghệ mùa xuân
Nở vào mùa xuân, khoảng 62mg curcumin trên 100g. Mặc dù kém hơn một chút so với nghệ mùa thu, nhưng đây cũng là loại có thể được xem xét để bổ sung curcumin.
Nghệ tím: Hoa nở nhiều hơn vào mùa xuân và được đặt tên vì thân rễ là hoa oải hương, tuy nhiên hàm lượng curcumin ít hơn các loại khác, chỉ 10mg trên 100g, đây không phải là mặt hàng thích hợp để bổ sung curcumin.
Nghệ xương
Nghệ xương còn được gọi là nghệ thuốc. Thời gian sinh trưởng gần giống nghệ xuân, hàm lượng curcumin khoảng 1-1,5%. hường thấy ở Indonesia. Sau khi hiểu rõ về đặc tính và giống của nghệ, câu hỏi đặt ra là tại sao chúng ta nên biết đến tinh bột nghệ? Lợi ích của việc ăn nghệ đối với cuộc sống của chúng ta là gì? Lợi ích của việc ăn nghệ là gì? Sau đó xem nó để tìm hiểu!
Các chức năng và lợi ích của tinh bột nghệ
Thực tế, tinh bột nghệ có nhiều công dụng hơn bạn nghĩ! Hiện tại có 5 lợi ích chính của tinh bột nghệ được biết đến:
- Chăm sóc da
- Điều hòa sinh lý
- Cải thiện hệ tiêu hóa
- Nuôi dưỡng và tăng cường thể chất và tinh thần
- Hỗ trợ nhu động ruột
Trong các loại nghệ thì tinh bột nghệ đỏ có tác dụng tốt nhất là do hàm lượng curcumin có trong nghệ đỏ tương đối cao nên cũng có tác dụng điều hòa chức năng sinh lý rất tốt.
Thời điểm tốt nhất để sử dụng tinh bột nghệ?
Uống tinh bột nghệ vào buổi sáng hay buổi tối? Nên ăn tinh bột nghệ trước hay sau bữa ăn?
Trên thực tế, nghệ không có vấn đề gì để ăn vào bất cứ lúc nào, không có sự khác biệt giữa buổi sáng và buổi tối. Tuy nhiên, curcumin là chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo, cơ thể con người không dễ hấp thụ nếu chỉ uống một mình, vì vậy không nên ăn lúc đói, tốt nhất nên bổ sung vào 3 bữa chính hoặc sau bữa ăn. Để curcumin có thể được tiêu hóa cùng với chất béo trong thức ăn. Ngoài ra, vì curcumin giúp dễ ngủ nên nếu bạn muốn thư giãn hoặc xoa dịu cảm xúc thì cũng là thời điểm thích hợp để ăn nghệ vào buổi tối hoặc trước khi đi ngủ.
Nên ăn bao nhiêu tinh bột nghệ một ngày là đủ
Tổ chức Y tế Thế giới WHO đã từng đưa ra khuyến nghị về lượng curcumin: nó nên được kiểm soát trong vòng 200mg một ngày và điều chỉnh một chút theo trọng lượng cơ thể. Lượng tiêu thụ hàng ngày tốt nhất là “(mỗi kg trọng lượng cơ thể * 3) mg” . Tuy nhiên, bản thân tỷ lệ hấp thụ của tinh bột nghệ không tốt nên đôi khi tưởng rằng đã ăn vào cơ thể một lượng vừa đủ curcumin nhưng thực tế nhiều hàm lượng được đào thải trực tiếp theo chuyển hóa và không được hấp thu. Do đó, hãy cân nhắc dùng nó cùng với dầu hoặc hạt tiêu đen để tăng tỷ lệ hấp thụ, hoặc chọn viên nang nghệ có hợp chất để tăng tỷ lệ hấp thụ giúp việc hấp thụ curcumin trơn tru hơn.
Bạn đã sử dụng tinh bột nghệ đúng cách chưa
Chúng ta đã biết nên ăn bao nhiêu tinh bột nghệ một ngày để bổ sung curcumin, muốn nạp đủ lượng curcumin cho cuộc sống thì bạn nên ăn nghệ như thế nào? Nên sử dụng như thế nào để đạt được lợi ích của tinh bột nghệ.
Sử dụng tinh bột nghệ đúng cách
Vậy muốn ăn tinh bột nghệ chúng ta có thể cân nhắc những cách nào? Có thể chia thành 2 cách ăn sống hoặc ăn thành rau:
Làm thế nào để ăn nghệ? Nếu không thích ăn sống, bạn cũng có thể cân nhắc cách làm bánh nghệ, cách nấu là cắt nghệ tươi thành từng lát mỏng và đem sấy trong lò, sẽ thành những chiếc bánh nghệ giòn, rất thích hợp cho các bạn nhỏ. đồ ăn nhẹ trong văn phòng hoặc ngâm mình trong nước nóng. Uống là tốt!
Và nếu muốn chế biến thành món ăn thì nghệ nên ăn như thế nào? Thông thường, nghệ đầu tiên được xay thành bột nghệ, có thể được sử dụng làm gia vị, hoặc chế biến thành các món ăn từ nghệ như cơm nghệ với nghệ là trục chính.
Ngoài ra, sữa nghệ được chế biến bằng cách trộn bột nghệ với sữa cũng là sự lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng hàng ngày!
Hỏi: Cách ăn tinh bột nghệ đúng cách? Tôi nên uống tinh bột nghệ bao nhiêu lần một ngày? Làm thế nào để uống viên nang nghệ?
Nếu bạn muốn bổ sung curcumin qua bột nghệ thì nên sử dụng các phương pháp sau:
- Đổ một thìa cà phê (1 đến 3 gam) bột nghệ vào miệng và uống nước.
- Nếu chưa quen với mùi vị của tinh bột nghệ, bạn cũng có thể thêm nước sôi, sữa, sữa đậu nành hoặc sữa chua hoặc thậm chí cà phê để điều chỉnh phù hợp, chẳng hạn như latte nghệ. Và khi tinh bột nghệ được kết hợp với sữa hoặc sữa chua, chất béo sữa trong đó sẽ giúp tăng hiệu quả hấp thụ của curcumin.
Về lượng ăn vào, bạn nên điều chỉnh số lần uống hàng ngày. Theo hàm lượng curcumin trong tinh bột nghệ đã chọn. Chú ý tổng hàm lượng không được vượt quá giới hạn trên mà WHO đã khuyến nghị nhé!
Nếu curcumin đã được thiết kế thành dạng viên thì loại viên nghệ này có thể uống trực tiếp với nước!
Hỏi: Tôi có thể dùng tinh bột nghệ và dầu cá cùng nhau được không?
Có người hỏi, ăn nghệ với dầu cá được không? Câu trả lời là có! Và vì curcumin trong nghệ thuộc quan hệ dưỡng chất hòa tan trong chất béo. ên nếu uống cùng lúc với dầu cá cũng có thể nâng cao hiệu quả hấp thụ của curcumin!
Tác dụng phụ của tinh bột nghệ là gì?
Còn việc tiêu thụ tinh bột nghệ thì có tác dụng phụ gì không? Vì nghệ là một thành phần tự nhiên, cơ thể con người có thể chuyển hóa một cách tự nhiên. Và sẽ không có tác dụng phụ!
Một số người nghĩ rằng ăn nghệ sẽ gây ra các triệu chứng. Muốn ngủ hoặc ăn nghệ sẽ bị tiêu chảy. Thực tế, ăn nghệ sẽ không có tác dụng như vậy đối với cơ thể con người. Vì vậy những tình trạng này có thể không liên quan gì đến nghệ!
Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều nghệ vẫn có thể xảy ra các tác dụng phụ. Vì vậy, bạn nên chú ý đến hàm lượng curcumin để tránh vượt quá mức khuyến nghị hàng ngày của WHO: 200gram.
- Cảm thấy buồn nôn và nôn mửa
- Tiêu chảy, trào ngược axit
- Dị ứng da
- Ảnh hưởng đến sự ổn định của thai kỳ
Những điều kiêng kị của tinh bột nghệ cần chú ý
Ngoài ra, mặc dù tinh bột nghệ phù hợp với cơ thể người. Nhưng một số nhóm người cần lưu ý hơn khi ăn nghệ. Tốt nhất nên làm theo hướng dẫn của bác sĩ trước khi ăn:
- Đang mang thai hoặc đang cho con bú
- Trẻ em dưới 15 tuổi
- Những người bị thiếu máu, tắc nghẽn ống dẫn mật, bệnh thận, loét dạ dày hoặc rối loạn miễn dịch
- Bệnh nhân trước khi phẫu thuật
- Những người dùng thuốc tim mạch truyền thống hàng ngày
Ngoài 5 nhóm người này, còn lại thì thường không gây ra quá nhiều vấn đề. Miễn là họ chú ý không tiêu thụ quá nhiều curcumin! Chẳng hạn, nhiều người thường hỏi bệnh cao huyết áp có ăn nghệ được không? Thực tế thì không có vấn đề gì, nhưng nếu bạn đang thuốc thì nên làm theo hướng dẫn của bác sĩ. Không được tự ý dùng để đảm bảo an toàn nhé!
Hy vọng bài viết này giúp bạn hiểu rõ lợi ích của tinh bột nghệ. Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết, bạn cần gì thì cứ đến Ong Nghệ Store nhé!
Facebook: Ong Nghệ Store
